Щепа для копчения ольха

890 тг. 700 тг.

Способы применения:

Копчение на открытом огне
На лист толстой жаропрочной фольги положите сухую щепу. Заверните фольгу и сделайте несколько отверстий в верхней ее части. Поместите на раскаленные угли или над открытым огнем (над костром, газовой горелкой итд.). Начинайте копчение подготовленных продуктов после появления дыма.

Копчение рыбы
Рыбу выпотрошить, натереть солью. Через 3-4 часа рыбу промыть и провялить на сквозняке. Щепу замочить на 10-20 минут в воде. Разложить ровным слоем по дну коптильни. Рыбу коптить в среднем 40 минут в зависимости от ее габаритов до образования золотистого цвета.

Копчение сыра
Сыр перевязать крест на крест натуральными нитками 2-3 раза. Щепу замочить на 10-20 минут в воде. Разложить ровным слоем по дну коптильни. Коптить до готовности.

Копчение сала
Сало натереть смесью соли и перца и положить под гнет на одни сутки. Промыть и провялить сало на сквозняке. Щепу замочить на 10-20 минут в воде. Разложить ровным слоем по дну коптильни. Коптить до готовности.